Les 4 pays qui produisent le plus de chocolat

Les quatre principaux pays responsables de la production de chocolat sont les États-Unis, l’Allemagne, la Suisse et la Belgique. On estime que si l’Europe occidentale représente environ 35% de la production mondiale totale de chocolat, les États-Unis en représentent 30% supplémentaires. Il est intéressant de noter qu’aucun des principaux producteurs de chocolat n’est une source majeure de cacao, et aucun des principaux pays producteurs de cacao n’est de grands centres de fabrication de chocolat.

Il n’y a pas de vraie raison pour que les pays européens soient parmi les principaux fabricants de chocolat au monde autre que la popularité du chocolat en Europe depuis son introduction. Les États-Unis ont hérité de leur amour du chocolat grâce à leurs immigrants européens, et des entreprises telles que Mars Inc. et Hershey Foods Corporation se sont développées pour profiter de la demande des consommateurs.

1) Les États-Unis

Les États-Unis sont l’un des principaux producteurs de chocolats de haute qualité, les fabricants de chocolat américains rapportant plus de 20 milliards de dollars par an en ventes au détail. La plus grande entreprise de chocolat en Amérique du Nord – et l’une des marques de chocolat les plus reconnues au monde – est la Hershey Foods Corporation, plus connue sous le nom de Hershey. La société a son siège à Hershey, en Pennsylvanie, et a été fondée en 1894 par Milton S. Hershey.

La plupart des entreprises engagées dans la fabrication de chocolat aux États-Unis et ailleurs achètent leurs fèves de cacao en Côte d’Ivoire en Afrique de l’Ouest. La ville natale des chocolateries spécialisées aux États-Unis est la ville de New York. Les magasins célèbres de la ville incluent le Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac et Richart Design et Chocolat. San Francisco abrite également un nombre important de célèbres chocolateries et est un centre important de la production de chocolat aux États-Unis.

2) Allemagne

Les fabricants de chocolat allemands représentent près de 10 milliards de dollars par an. Cologne est souvent considérée comme la capitale du chocolat en Allemagne. Les chocolateries aux États-Unis importent souvent des chocolats de la ville pour les vendre aux côtés des marques de chocolat américaines. Stollwerck Chocolates Company est l’un des fabricants de chocolat les plus célèbres du pays; il dispose également d’usines de production en Belgique et en Suisse. D’autres marques de chocolat célèbres en Allemagne incluent La Maison du Chocolat, Tortchen et Leonidas Chocolates.

3) Suisse

La Suisse est connue pour ses chocolats et ses principaux fabricants de chocolat. La production de chocolat est une importante source de richesse pour le pays. Zurich est souvent considérée comme la base de la production de chocolat du pays. Les marques de chocolat de renommée mondiale originaires de Suisse comprennent Nestlé, Toblerone, Lindt et Sprungli.

La production de chocolat en Suisse remonte au 17e siècle. Du XIXe siècle à la fin de la Seconde Guerre mondiale, l’industrie suisse du chocolat était fortement orientée vers l’exportation. Aujourd’hui, les Suisses sont les plus gros consommateurs du chocolat produit dans leur propre pays. En 2000, environ 54% du chocolat du pays était consommé par les Suisses. La Suisse a également le taux de consommation de chocolat par habitant le plus élevé au monde, soit près de 30 livres par an. Le revenu annuel total des ventes de chocolat est estimé à 14 milliards de dollars.

4) Belgique

La Belgique est également mondialement connue pour ses chocolats, et c’est un important centre de fabrication de chocolat. Il existe environ 15 chocolateries et plus de 2000 chocolateries en Belgique. L’une des entreprises de chocolat les plus célèbres au monde, Godiva, s’installe à Bruxelles. Les chocolatiers belges génèrent un chiffre d’affaires annuel d’environ 12 milliards de dollars.

Depuis 1884, la composition du chocolat belge est réglementée par la loi. Pour garantir la pureté du chocolat et éviter de dépendre de matières grasses de mauvaise qualité provenant de sources extérieures, la loi belge exige qu’un minimum de 35% de cacao pur soit utilisé dans la production. Le métier de produire du chocolat et la fierté du pays dans le processus de production et le produit qui en résulte amènent l’industrie à adhérer aux techniques de fabrication traditionnelles. Cela inclut l’interdiction des graisses artificielles, végétales ou à base d’huile de palme dans tous les produits portant le label «chocolat belge». Une part importante des entreprises de chocolat en Belgique produit des chocolats en grande partie à la main, sans l’aide d’équipements de production modernes.

Les fèves de cacao

Les fèves de cacao sont le principal ingrédient de la production de chocolat et l’Afrique de l’Ouest produit environ les deux tiers des fèves de cacao du monde. Près de 45% de cette production de fèves de cacao provient de la Côte d’Ivoire. La World Cocoa Foundation (WCF) rapporte que quelque 50 millions d’individus dépendent de la production de cacao et de l’ industrie du cacao comme source de revenus.

Nestlé, avec plusieurs autres entreprises de chocolat, a formé la WCF en 2000, en grande partie pour résoudre les problèmes qui affectent les producteurs de cacao et stabiliser la production de cacao. Parmi les objectifs déclarés de la fondation figurent l’augmentation des revenus des producteurs de cacao, la mise en place de programmes environnementaux et l’encouragement à l’utilisation de techniques agricoles durables.