Les aliments entiers sont-ils vraiment aussi chers?

Table des matières

Développer

• Le passé et le présent des aliments entiers
• Prix ​​passés des aliments entiers
• Scandale de surévaluation
• Environnement de tarification actuel
• La ligne de fond

Les prix de Whole Foods Market (WFM) ont valu à la chaîne d’épiceries biologiques le surnom de plaisanterie «Whole Paycheck». Bien que les achats d’épicerie chez Whole Foods ne dévorent généralement pas un chèque de paie entier, ses prix sont sensiblement plus élevés en moyenne que les prix disponibles dans d’autres épiceries, historiquement de 10% à 20% de plus.

Cependant, depuis leur achat par Amazon (AMZN), les prix chez Whole Foods ont baissé, parfois de manière assez significative. De plus, les clients Amazon Prime bénéficient de promotions et de réductions spéciales, et ceux qui paient avec une carte de crédit de marque Amazon Prime peuvent recevoir une remise en argent de 5% sur tous les achats en magasin.

Le passé et le présent des aliments entiers

Avant de discuter des inconvénients potentiels concernant Whole Foods, il est important de noter que Whole Foods a été uneréussite entrepreneuriale, caractérisée par une simple réactivité à l’évolution des préférences des consommateurs sur le marché. La chaîne a commencé comme un magasin unique à Austin, au Texas, qui allait sur le marché avec la stratégie de répondre au désir du marché des consommateurs pour des aliments plus sains et biologiques.

Même lorsque la société est devenue publique en 1992, son PDG, Walter Robb, a pensé qu’il était optimiste de projeter que la chaîne pourrait éventuellement avoir 100 emplacements. En 2020, Whole Foods comptait plus de 500 emplacements dans le monde.

Cependant, l’entreprise a été durement touchée par des scandales de surévaluation et ne détient pas le même niveau de domination qu’elle occupait auparavant sur le marché des aliments sains et biologiques, car de plus en plus d’opérations d’épicerie ont considérablement augmenté leur offre d’aliments biologiques.

Il fut un temps où Whole Foods était la seule épicerie pour les consommateurs qui voulaient des produits biologiques. Ce n’est tout simplement plus le cas. Bien que Whole Foods conserve sa position d’épicerie biologique d’origine, elle a perdu une grande partie de son avantage d’exclusivité dans le domaine des produits biologiques, ce qui représente une menace importante pour les marges bénéficiaires et la solidité financière globale de l’entreprise.

Prix ​​passés des aliments entiers

La question a souvent été soulevée de savoir si les achats chez Whole Foods coûtaient beaucoup plus cher que les courses ailleurs. Dans le passé, il y avait une prime substantielleà payer pour l’expérience Whole Foods. Un certain nombre d’études ont été réalisées dans le passé qui montrent systématiquement que les consommateurs paient en moyenne au moins 10% à 20% de plus pour les produits d’épicerie chez Whole Foods par rapport à ses principaux concurrents de supermarchés tels que Safeway, Inc., Wegmans Food Markets, Trader Joe’s, Kroger (KR) ou Walmart (WMT).

A 2015 MarketWatch vérification de lacomparaison des prix des épiceries dans la région deSan Francisco, encomparant lesprix entre Whole Foods, Trader Joe, Safeway et Target, trouvé lesprix Whole Foods sensiblement plus élevé dans l’ensemble. Les bananes, un important aliment de base du consommateur élément dans la production, coûtent en moyenne 99 cents la livre chez Whole Foods, comparativement à environ 0,70 $ à 0,80 $ la livre chez les concurrents.

Le beurre d’arachide, un autre aliment de base majeur, coûte presque deux fois plus cher chez Whole Foods que chez Safeway, 2,69 $ contre 1,79 $ pour un pot de 16 onces. Le cheddar a coûté près de deux fois le prix chez Whole Foods, 58 cents l’once contre une moyenne de 0,35 $ l’once chez ses concurrents, aucun des magasins concurrents ne facturant plus de 0,39 $ l’once.

Une autre étude de 2015, une comparaison directe entre les produits biologiques de Whole Foods et les produits réguliers de Safeway, a révélé une prime moyenne inférieure pour les achats de Whole Foods, mais une différence de prix notable néanmoins. Une comparaison de 10 produits biologiques couramment achetés totalisait 11,55 $ au total. Aliments par rapport à un total de 9,56 $ pour les 10 mêmes produits réguliers chez Safeway.

Scandale de surévaluation

En juin 2015, Whole Foods Market a fait l’objet d’un important scandale de surévaluation à New York. La ville a lancé une enquête officielle sur ses pratiques de tarification à la suite de nombreuses inspections datant d’au moins cinq ans qui ont constamment conclu que Whole Foods Market surfacturait ses clients.

Une partie de l’enquête a examiné une liste de 80 articles achetés dans plusieurs établissements Whole Foods de New York. Chacun des 80 articles a été pesé et, dans chaque cas, le poids indiqué sur l’emballage par Whole Foods était inexact., et dans la plupart des cas, l’inexactitude a entraîné une surfacturation des consommateurs.

Le commissaire du département de la consommation de la ville a qualifié la situation de « pire cas de surfacturation » que les inspecteurs du département aient jamais vu. Whole Foods a déjà été condamné à une amende pour des infractions telles que l’imposition d’une taxe sur les articles non imposables et le fait d’avoir des scanners de caisse qui échouent. pour saisir avec précision les prix, avec l’inconvénient qui revient généralement au client. La dernière chose dont Whole Foods a besoin, alors qu’elle est déjà reconnue comme l’une des épiceries les plus chères du marché, ce sont des accusations de surfacturation délibérée.

Environnement de tarification actuel

Whole Foods fait face à une concurrence croissante et moins chère à son propre jeu, en vendant des aliments biologiques. Presque toutes les chaînes d’épiceries, y compris même les grands discounter Walmart, ont considérablement augmenté leur offre d’aliments biologiques et généralement à des prix inférieurs à ceux de Whole Foods.

Selon un rapport de Morgan Stanley, les prix de Whole Foods sont en baisse de 2,5% en moyenne par rapport à l’année dernière. Depuis le rachat d’Amazon en 2017, les prix premium de Whole Foods par rapport à leurs pairs ont baissé. Alors que la prime était de 20% ou plus, elle est tombée à plus près de 10%. Morgan Stanley a noté que Kroger n’est maintenant qu’environ un quart moins cher, en moyenne, que Whole Foods, contre une remise historique de 40% à 50%.

Selon une enquête Business Insider, les prix chez Whole Foods et Kroger convergent. En fait, le prix des produits de Whole Foods est 7% moins cher que celui de Kroger. Pour l’enquête de Business Insider, il a révélé que les prix chez Whole Foods en Virginie n’étaient que 4% plus chers que ceux d’un rival Kroger. Pendant ce temps, une enquête de 2015 de Business Insider a montré une prime de 40%.dix

La ligne de fond

Les détaillants en alimentation pourraient voir les guerres de prix s’intensifier alors qu’Amazon se prépare peut-être à offrir à ses abonnés Prime plus d’avantages et de réductions sur Whole Foods Markets. Ces efforts pourraient monter en puissance des ventes à ses centaines de nouvelles  briques et de mortier  endroits et voler  des parts de marché  loin des leaders de l’ industrie traditionnels tels que Kroger, Wal – Mart, et les magasins Costco.