Vendre de la nourriture à domicile
Table des matières
Développer
- Lois sur l’alimentation des chalets
- Aliments interdits et étiquetage
- Inspections de cuisine
- Est-ce que ça vaut le coup?
De nombreux entrepreneurs alimentaires, dont Martha Stewart, Debbie Fields – la célèbre Mme Fields – et Paul Newman ont commencé leurs empires alimentaires dans leurs cuisines à la maison. Pour les personnes compétentes en cuisine et en pâtisserie, démarrer une entreprise dans leur cuisine à domicile peut sembler assez facile, car elles disposent déjà de l’équipement et des ingrédients nécessaires pour se lancer. Cependant, posséder une entreprise alimentaire à domicile présente des défis, notamment des exigences légales et des coûts, qui poussent certains entrepreneurs à se demander si vendre de la nourriture à domicile en vaut la peine.
Points clés à retenir
- Ceux qui cherchent à démarrer une entreprise alimentaire à domicile doivent se tourner vers les lois de leur état sur les aliments à la maison.
- Les lois artisanales dictent quels aliments les vendeurs peuvent offrir, où ils peuvent vendre ces aliments et quel est le seuil de revenus auquel ils doivent rester pour éviter de déclencher des lois sur la fabrication d’aliments commerciaux.
- Les vendeurs d’aliments préparés à la maison doivent détenir des permis de manutentionnaire, qui sont généralement accordés après une brève formation.
- Les vendeurs ne peuvent proposer rien qui nécessite une réfrigération, en raison du risque de maladie d’origine alimentaire.
- Les vendeurs doivent étiqueter clairement les produits, en indiquant qu’ils ont été fabriqués à la maison et qu’ils n’ont pas été inspectés.
- Les vendeurs ne peuvent pas dépasser une certaine limite de revenu sans avoir à se conformer aux lois sur la fabrication alimentaire commerciale.
Lois sur l’alimentation des chalets
De nombreux États ont adopté des lois sur les aliments à domicile pour créer davantage de possibilités de revenus pour leurs résidents. Les lois sur les aliments artisanaux, qui sont promulguées par les législatures des États et appliquées par les services de santé locaux ou les départements de l’agriculture des États, sont conçues pour éliminer une partie de la bureaucratie impliquée dans la production alimentaire commerciale et faciliter la vente de denrées alimentaires par les entreprises à domicile.
Cependant, ces lois limitent les types d’aliments que les entrepreneurs à domicile peuvent vendre. Ils interdisent également le montant d’argent que les gens peuvent gagner; les entrepreneurs qui réussissent financièrement grâce à leurs efforts peuvent être tenus de se soumettre aux mêmes exigences que les entreprises alimentaires commerciales. Les lois sur la nourriture artisanale varient selon les États, et ceux qui souhaitent vendre de la nourriture à domicile devraient consulter leurs lois locales avant de lancer leur entreprise.
Les États exigent également que les propriétaires d’entreprises alimentaires à domicile détiennent des permis de manutentionnaire, ce qui nécessite généralement un bref cours de formation. La plupart des États facturent des frais nominaux qui couvrent le cours et le permis.
Les lois sur les chalets d’État déterminent où vous pouvez vendre vos aliments faits maison – généralement, sur les marchés fermiers, les stands en bordure de route et aux particuliers.
Aliments interdits et étiquetage
En un mot, il est interdit aux personnes qui vendent des aliments qu’elles fabriquent à la maison de vendre des aliments qui favorisent les maladies d’origine alimentaire, qui se résument généralement à des aliments qui nécessitent une réfrigération. Cela empêche les entrepreneurs de vendre leurs produits favoris tels que les gâteaux au fromage, la crème glacée, certains types de tartes et la viande, la volaille et les produits laitiers. Les gens qui fabriquent des aliments à la maison ne peuvent vendre que des aliments à faible risque tels que des mélanges de café et de thé, des aliments secs tels que du granola, des croustilles et du maïs soufflé, des produits de boulangerie tels que du pain, des biscuits et certains gâteaux, ainsi que des confitures et des conserves. De nombreux produits alimentaires entrent dans des paramètres acceptables.
Les propriétaires d’entreprises alimentaires à domicile doivent également étiqueter leurs produits. Les exigences en matière d’étiquetage sont simples et impliquent d’inclure un libellé du type « Ce produit est fabriqué à la maison et n’a pas été inspecté. » Certains États limitent les endroits où les fabricants de produits alimentaires à domicile peuvent vendre leurs produits, ce qui comprend souvent les marchés de producteurs, les stands en bordure de route et les consommateurs individuels. Pour leur propre sécurité, les entrepreneurs du secteur alimentaire à domicile devraient souscrire une assurance commerciale.
Le café, le thé, les croustilles et le maïs soufflé, les muffins et les biscuits, ainsi que les confitures et le miel font partie des articles, tous non réfrigérés, que les entrepreneurs alimentaires à domicile sont autorisés à vendre.
Inspections de cuisine
Dans la plupart des cas, le service de santé local n’inspecte la cuisine d’un fabricant d’aliments à domicile que si un consommateur dépose une plainte. Les États exigent également que les propriétaires d’entreprise fassent inspecter leurs cuisines s’ils prévoient de vendre de la nourriture à des tiers, comme les épiceries. Les personnes qui vendent de la nourriture uniquement sur les marchés fermiers, les stands en bordure de route et directement aux consommateurs devraient prendre les précautions habituelles pour garder leurs cuisines propres. Pour réussir l’inspection, les personnes qui souhaitent vendre de la nourriture à des tiers peuvent devoir investir dans des équipements de cuisine supplémentaires, tels que des réfrigérateurs, des éviers et des zones de stockage, à leurs propres frais.
Est-ce que ça vaut le coup?
Les chiffres sont rares lorsqu’il s’agit de déterminer combien d’argent les propriétaires d’entreprises alimentaires à domicile gagnent. Certains gagnent quelques centaines de dollars par mois grâce à une participation régulière aux marchés fermiers et aux stands qui vendent des produits de niche populaires, tandis que d’autres peuvent gagner plus d’argent en se concentrant sur des festivals et des événements plus importants. Pourtant, d’autres gagnent assez pour appeler leur entreprise à domicile une carrière, le Bureau of Labor Statistics rapportant que les personnes qui élèvent des abeilles et vendent du miel peuvent gagner jusqu’à 71 000 $ par an.
Il est important de noter que les États fixent des limites quant à ce que les entreprises alimentaires à domicile peuvent gagner avant de devoir se conformer aux lois sur la fabrication alimentaire commerciale. Le Texas et la Californie ont tous deux placé la barre aussi haut que 50 000 $.2 Pour déterminer s’il est judicieux sur le plan financier de commencer à fabriquer et à vendre des aliments à domicile, une personne doit commencer par un plan d’affaires solide, détailler les coûts de création d’entreprise et effectuer une étude de marché.