Les 5 pays qui produisent le plus de café
Alors que certains des plus grands pays producteurs de café du monde sont bien connus, d’autres peuvent surprendre. Plus de 70 pays produisent du café, mais la majorité de la production mondiale provient des cinq principaux producteurs: le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l’Indonésie et l’Éthiopie.
1. Brésil
La production de café a joué un rôle central dans le développement du Brésil et continue d’être un moteur de l’économie du pays. L’usine a été introduite pour la première fois au Brésil au début du 18e siècle par des colons français. Avec la popularité croissante du café parmi les Européens, le Brésil est devenu le plus grand producteur du monde dans les années 1840 et ce depuis lors.2 Quelque 300 000 plantations de café sont réparties dans le paysage brésilien.
Selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), le Brésil devrait produire 58 millions de sacs de 60 kilogrammes de café au cours de la campagne de commercialisation 2019-2020, soit plus d’un tiers de la production mondiale.
2. Vietnam
Relativement nouveau dans le commerce international du café, le Vietnam est rapidement devenu l’un des plus grands producteurs. Dans les années 1980, le Parti communiste a fait un gros pari sur le café, et la production a augmenté de 20 à 30% chaque année au cours des années 1990, transformant complètement l’économie du pays.4 Le Vietnam devrait produire 32,2 millions de sacs de 60 kilogrammes de café en 2019-2020, selon l’USDA.
Le Vietnam a trouvé une niche sur le marché international en se concentrant principalement sur le haricot robusta moins cher. Les grains Robusta peuvent contenir jusqu’à deux fois plus de caféine que les grains Arabica, ce qui donne au café un goût plus amer. Le Vietnam est le premier producteur de café robusta au monde, représentant plus de 40% de la production mondiale au cours de la campagne de commercialisation 2019-2020.
3. Colombie
Une campagne publicitaire populaire mettant en vedette un producteur de café fictif nommé Juan Valdez a aidé à faire de la Colombie l’un des pays producteurs de café les plus célèbres. La Colombie est réputée pour son café de qualité et devrait produire 14,3 millions de sacs de 60 kilogrammes de café en 2019-2020.
Pendant plusieurs années à partir de 2008, les cultures de café colombiennes ont été touchées par une maladie foliaire connue sous le nom de rouille du café. La production a chuté mais a depuis rebondi, le pays remplaçant les arbres par des variétés résistantes à la rouille.5 La Colombie occupe la deuxième place dans la production d’arabica, et des millions de personnes dans le monde préfèrent leur saveur douce et bien équilibrée.
4. Indonésie
La situation géographique et le climat de l’Indonésie l’ont aidé à devenir le troisième producteur mondial de haricots robusta. La production totale, y compris le robusta et l’arabica, est de 10,7 millions de sacs de 60 kilogrammes pour la campagne de commercialisation 2019-2020. En Indonésie, il y a 1,2 million d’hectares de caféiers;les petites exploitations indépendantes représentent la grande majorité de la production, chacune possédant un à deux hectares.
L’Indonésie produit plusieurs types de cafés de spécialité très recherchés, dont le plus intéressant est le Kopi Luwak. Récoltés à partir des excréments des civettes de palmier asiatiques, les haricots ont une saveur distinctive et naturellement unique. Le processus de collecte et de récolte des grains est assez intensif et le résultat est l’un des grains de café les plus chers au monde.
5. Éthiopie
L’Éthiopie a regagné la cinquième place au cours de l’année 2018-2019 et devrait produire 7,3 millions de sacs de 60 kilogrammes au cours de la campagne de commercialisation 2019-2020, devançant à peine le Honduras, qui s’était emparé de l’Éthiopie au cours de la campagne de commercialisation 2016-2017..
L’Éthiopie est le plus grand producteur de café en Afrique et devrait exporter un montant record au cours de la campagne de commercialisation 2019-2020, selon l’USDA.