L’histoire du succès de Shake Shack

L’histoire du succès de Shake Shack est une réussite américaine classique. Ce qui a commencé comme un petit stand de hot-dogs opérant à partir du Madison Square Park à New York en 2001 s’est finalement transformé en un restaurant gastronomique rapide et décontracté avec plus de 275 emplacements à la fois au pays et à l’étranger. Shake Shack ( introduction en bourse (IPO ) au début de 2015 et capitalisation boursière de 1,63 milliard de dollars, à compter de mars 2020. Le prix initial de ses actions était de 21 dollars, qui a immédiatement augmenté de 123% à 47 $ le premier jour de négociation de la société à la Bourse de New York. Le 20 septembre 2019, les actions de Shack Shack ont ​​connu un sommet, se négociant à environ 104,28 $.

Les débuts de Shake Shack

Le célèbre chef Danny Meyer a ouvert le stand de hot-dogs Shake Shack en 2001 dans le cadre d’un effort de la ville pour revitaliser le Madison Square Park, qui était tombé dans un état de délabrement et de mauvaise utilisation. L ’emplacement du stand était idéal, à proximité du siège de la banque d’ investissement Credit Suisse à New York et à un pâté de maisons du bâtiment emblématique Flatiron.

Peu de temps après l’ouverture du chariot d’origine, les gens ont commencé à faire la queue tous les jours pendant les heures du déjeuner. À l’époque, s’étendre au-delà du chariot à hot-dogs n’était pas une priorité. Cependant, la ville souhaitait ajouter des installations permanentes au Madison Square Park dans le cadre de ses efforts de revitalisation et a commencé à solliciter activement des offres pour des projets potentiels.

En juillet 2004, Meyer a remporté l’appel d’offres et a été en mesure de convertir le chariot à hot-dog en un restaurant de restauration rapide de style kiosque permanent. Shake Shack a servi des hamburgers gastronomiques, des hot-dogs, des frites froissées et des milk-shakes sous l’ égide du Union Square Hospitality Group, exploitant d’un certain nombre des meilleurs restaurants haut de gamme de la ville, y compris le Eleven Madison Park situé à proximité.

L’emplacement original de Shake Shack a été conçu par le cabinet d’architecture SITE Environmental Design pour exister en harmonie avec la conception du parc, ainsi que son environnement urbain. Inspiré d’un stand de hamburgers en bordure de route classique, le restaurant a connu un succès immédiat. Les gens créaient souvent une file d’attente autour du parc, attendant parfois deux ou même trois heures pour atteindre le comptoir.

Avant longtemps, les gens venaient du monde entier pour manger au Shake Shack. Une webcam a été installée au restaurant, connue sous le nom de « shack cam », qui permettait aux gens de vérifier la longueur de la ligne avant de décider de la rejoindre ou non. Le restaurant n’a pas été conçu à l’origine pour faire partie d’une chaîne; il a été conçu spécifiquement pour la ville de New York.

Expansion internationale

En 2010, Shake Shack a étendu ses opérations, ouvrant des emplacements dans toute la ville de New York, y compris dans le quartier des théâtres, l’Upper East Side et dans les quartiers de Chelsea. Il a également ouvert un emplacement à South Beach à Miami, son premier emplacement en dehors de New York. En 2011, l’expansion s’est poursuivie à New York, alors que Shake Shack a signé des accords pour des emplacements de premier ordre à l’intérieur du Grand Central Terminal, à l’aéroport international John F. Kennedy et à Citi Field, domicile de l’équipe de baseball des New York Mets. En 2015, Shake Shack comptait 63 emplacements dans tout le pays et dans le monde.

Aujourd’hui, il existe 275 emplacements Shake Shack à travers le monde. Au quatrième trimestre de 2019, le chiffre d’ affaires total de la société a augmenté de près de 22% et de 29,4% pour l’année complète. L’entreprise emploie désormais plus de 6 000 travailleurs. La société a ouvert 73 nouveaux magasins en 2019, soit une augmentation de 32,2%. En 2019, l’entreprise a également introduit la livraison, à laquelle participent 50% de ses sites.

Malgré cette expansion rapide, la société a maintenu que la communauté est importante et que Shake Shack fait partie intégrante de la ville de New York. En raison de cette façon de penser, chaque nouvel emplacement a également été conçu spécifiquement pour son emplacement. Au fur et à mesure que l’entreprise continue de se développer, elle devra également travailler de plus en plus fort pour préserver son engagement envers la qualité et la communauté. La société prévoit d’introduire de l’innovation dans son menu, avec de nouveaux hamburgers et options de poulet à l’avenir.

La ligne de fond

Avec autant d’histoires de réussite commerciale actuellement dans l’ industrie technologique, il est unique de voir une entreprise qui a commencé comme un petit chariot à hot-dogs se transformer en une chaîne de restaurants internationale de plusieurs milliards de dollars. En raison des débuts modestes de Shake Shack, il a pu créer un sentiment de communauté et une clientèle fidèle sur laquelle il a maintenant capitalisé pour servir des hamburgers gastronomiques, des frites froides et des milk-shakes aux gens du monde entier.