L’économie de posséder un bar

L’industrie des bars, tavernes et discothèques aux États-Unis n’a cessé de croître depuis 2013 avec des revenus totaux de 28 milliards de dollars pour 2018, selon  IBISWorld.

La bière et la bière représentent 35% des ventes, les spiritueux distillés 35% supplémentaires et le vin 10% supplémentaires. Le revenu moyen  par employé pour un bar est d’environ 64 $, selon l’American Nightlife Association, ce qui en fait une entreprise attrayante pour un entrepreneur. Cependant, il existe plus de 65 000 établissements de bars aux États-Unis seulement, ce qui en fait un marché hautement saturé et concurrentiel.

Frais

Les coûts de démarrage sont le premier obstacle majeur à la propriété d’un bar. Les coûts de démarrage totaux pour un bar qui loue ou loue son emplacement sont estimés entre 110 000 $ et 550 000 $, selon la taille. Un bar qui achète son emplacement et paie une hypothèque a un coût de démarrage moyen compris entre 175 000 $ et 850 000 $. Les bars déjà établis à vendre, en revanche, offrent à un propriétaire potentiel des coûts de démarrage d’à peine 25 000 $. Ceux-ci comprennent les dépenses sur tous les actifs physiques nécessaires pour démarrer un bar.

Des licences, permis et assurances sont également nécessaires. Tous les bars doivent s’inscrire dans son état de fonctionnement, obtenir des permis et acheter des licences commerciales pour vendre de l’alcool. Les coûts de la licence varient d’un État à l’autre et nécessitent des processus de demande différents. La New York State Liquor Authority, par exemple, délivre des licences de contrôle des boissons alcoolisées d’une durée de deux ans aux bars de l’État de New York pour un montant d’environ 4 500 dollars.

D’autres coûts d’exploitation sont nécessaires pour faire fonctionner et entretenir une barre. Tout d’abord, il y a le produit, qui peut coûter plus de 5 000 $ par an rien que pour l’alcool. Lors de la commande d’un inventaire d’alcool, il est recommandé d’acheter 45% de bière, 40% d’alcool, 5% de vin et 10% de mélangeurs. Une moyenne de 13 000 $ par mois est nécessaire pour un bar de taille moyenne bien doté en personnel. Le loyer mensuel est en moyenne de 80 $ à 120 $ le pied carré dans le Lower East Side de New York, par exemple.

Gains

En supposant que la barre est établie et prête à être lancée, il existe des possibilités de rendements excédentaires. Alors que le montant qu’un bar peut gagner dépend de la taille, de l’emplacement et d’autres facteurs, certaines estimations montrent qu’un bar moyen rapporte entre 25 000 et 30 000 dollars par semaine. Cela suppose des boissons à prix moyen de 8 $, des plats principaux moyens de 13 $ et des entrées moyennes de 6 $. Il est largement admis que les bars peuvent faire entre 200% et 400% sur les boissons servies, offrant des marges attrayantes pour les propriétaires de bars.

Résultat économique

Du point de vue des profits et des pertes, pour gérer un bar réussi, petit à moyen, il en coûte initialement environ 110 000 $ pour louer et préparer un endroit pour les opérations. Environ 4 500 $ sont nécessaires pour un permis d’alcool, et en plus des coûts plus faibles pour les permis et l’assurance, il est prudent de supposer qu’un total de 5 000 $ est nécessaire. Ensuite, 6 000 $ sont nécessaires pour l’inventaire, ce qui porte le coût total, avant l’opération, à environ 121 000 $.

Une fois que le bar est ouvert, un propriétaire doit dépenser 13 000 $ pour le personnel, 6 000 $ pour le loyer et un petit montant pour les services publics et divers achats mensuels, ce qui porte le total des coûts mensuels à 20 000 $. Cela n’inclut pas le réapprovisionnement des stocks, qui peut être effectué périodiquement pour un montant inférieur au montant initial de 6 000 $.

Cela signifie qu’un bar moyen a des revenus mensuels de 25 000 $, des coûts mensuels de 20 000 $ et des bénéfices mensuels de 5 000 $. Avec un investissement initial de 121 000 $, un propriétaire de bar peut s’attendre à se rembourser ou rembourser ses investisseurs en un peu plus de deux ans. Cependant, ces chiffres sont tous basés sur des moyennes et ne prennent pas en compte les capitaux propres nécessaires pour démarrer et gérer une barre avec succès.